Boris Mrugowski

Ihr Gastro Coach

Die Gastronomie ist wie Musik - manchmal hart wie Heavymetal, manchmal weich wie Schmuse-Rock - manchmal modern und kühl, manchmal klassisch und warm.

In der Musik findet jeder etwas für sich, genau wie in der Gastronomie.
Jeder Gast und auch Mitarbeiter hat andere Bedürfnisse. Der eine möchte nur schnell etwas im Stehen zwischendurch - der andere möchte sein fünf Gänge-Menü zelebrieren. Diese Vielseitigkeit ist es die mich jetzt schon seit fast 27 Jahren in der Gastronomie hält.

Nicht nur im Hotel und Restaurant oder einer Bar genießen wir heute gute Gastronomie...

mehr Infos

Hoch hinaus –

und oben bleiben

Einer der bekanntesten und erfolgreichsten Sterneköche sagte mal zu mir : "Boris ! Es ist schwer einen Stern zu kochen - aber es ist noch viel schwerer diesen auch zu behalten." Nun ja - ich bin kein Sternekoch und werde auch sicher nie einer werden.
Da ich mich dem Gast und der Pädagogik verschrieben habe, konzentriere ich mich darauf, was eben dieser Koch auch sagte :

"Was nützen denn die besten Sterneköche, wenn der Service und die Barkeeper nicht die gleiche Qualität bieten?"